最佳的蛋白质食品：

　　麦芽、葵花子、南瓜子、芝麻和没有盐分的坚果如核桃、杏仁、腰果、花生、榛子等；豆类制品；鱼类则有鲤鱼、沙丁鱼、大比目鱼等；蛋奶类有脱脂奶、酸奶、水煮蛋等。

　　最佳的碳水化合物食品（即淀粉食品）：

　　糙米、玉米、全大麦、燕麦片和山药、甘薯、马铃薯等，这些食品具有健身益寿的作用。

　　最佳的蔬菜：

　　其中以蕃茄、胡萝卜、白萝卜、花椰菜、黄瓜、芹菜、莴苣、洋葱、苦瓜为上选；茄子熟食营养价值很高，可软化血管；生大蒜被誉为天然抗生素，无论生吃熟吃都有增加精力及延年益寿之功；竹笋治疗肾脏病效果突出，具有抗癌作用，罐装的比新鲜的治疗效果更好。

　　最佳的水果：

　　其中以木瓜、樱桃、香蕉、猕猴桃为上选。

　　如果想要依靠饮食获得长寿，以上的食物就要多吃。此外，在长寿饮食的法则中，有一条是很重要：多吃生的东西！

　　就蔬菜而言，不论是炒、烧、溜，还是炖、炸、蒸等，都会使其中的维生素、矿物质、纤维素等营养成分、具有抗癌作用的“吲哚”化合物，β－胡萝卜素等物质，因受高温而遭到不同程度损失，有的甚至被破坏殆尽。很多营养比较全面和平衡的食物，因此而减少以至失去了真正价值，不利于人体获得均衡的营养，并可能导致一些营养性疾病的发生。科学家还发现，当人吃了热食后，体内的白血球很快增多，犹如遇到细菌入侵一样处于“紧急战备”状态，当弄清“入侵”的并非“敌人”时，白血球的数量又趋于正常。如此日复一日，“戏”演得太久了，便会使机体免疫系统的应变能力受到干扰和破坏，一旦遇到真正的“入侵者”——细菌、病毒、癌细胞，就有可能“麻木不仁，从而给疾病入侵和癌症发生造成了可乘之机。而生菜的生物活性和人体接近，进入人体内后无此弊端。所以，近年来营养学家一再告诫人们，只要条件允许，能生吃的食物尽可能生吃。

　　当然还要注意卫生，以蔬菜为例，生吃的蔬菜，首先要选择无毒的品种，如萝卜、黄瓜、蕃茄、藕、葱、蒜，等等。其次是吃未受到污染的蔬菜，再就是蔬菜生吃，一定要彻底洗净，用冷开水冲洗后食用。实践证明，有些蔬菜生吃时，若能加上佐料，如醋和蒜等，既保证了卫生，吃起来也清脆可口。

　　长寿饮食还有一条法则：尽量多吃一些远亲食物。

　　什么是远亲食物呢？

　　所谓“远亲食物”，是指在空间和生物学关系上距离人类相对较远的食物。例如，鱼虾蟹与牛羊猪相比，鱼虾蟹当然离人类远些；植物类食物又远于动物类食物；野生食物远于人工种植的食物；海洋中的食物远于陆地上的食物。

　　以下就是几种离人关系较远的食物。

　　真菌类的香菇与人类生物学上的关系较远，是对人体健康最有益的食物之一，含蛋白质、多种氨基酸、矿物质和维生素、对增强人体健康有明显功效。且香菇内含有一种“B—葡萄糖草酸”，能增强人体的抗癌功能，对防治癌症有良好的效果。

　　生长在我国北方高寒干旱地区的沙棘，是一种野生珍贵植物，沙棘果实中含有200多种生物活性成分，尤其是维生素含量丰富，其中维生素C的含量冠野生果实之首。沙棘还具有良好的药用价值，具有止咳化痰、活血化淤、清热止泻、补肾健脾等功效，是药食两用的佳品。

　　螺旋藻更是距离人类十分遥远，营养成分高得惊人。据测定，螺旋藻所含蛋白质及氨基酸高达65%，是鱼类的10倍多。螺旋藻中的叶绿素的含量也为蔬菜的10倍多，除此之外，螺旋藻还含有丰富的β—胡萝卜素、维生素E及B族维生素、藻蓝素，所含的无机元素有钙、碘、铁、锌、硒等，对提高免疫机能、延长细胞寿命有积极的作用。难怪有人称螺旋藻是蔬菜＋矿物质＋维生素。