每天基本食谱：五谷杂粮类（40%~60%）、蔬菜类（20%~30%）、豆制品及海藻类食物（5%~10%）、少量的植物油和酱菜；

每周食用几次：水果类、鱼虾类、甜品等；

每月食用若干次：肉类、蛋类、家禽类、乳制品。

以上是日本营养学家久司道夫的健康饮食标准

。根据久司先生的健康理论，只要注意每天的饮食结构，人完全可以健康并且活得更长寿。

为什么五谷杂粮和蔬菜是健康长寿的基本食谱呢？其中一个非常重要的原因，就是这些食物中富含着大量人体必须的酵素。酵素（我国称为酶）是生物细胞内制造出来的，也存在于各种植物中，是生物体内的各种化学变化中起催化作用的蛋白质的总称。久司先生以现代人体对营养吸收的阴阳平衡理论为依据，以自己的健康长寿饮食法为基础，从上百种植物中筛选出了八十几种原料（谷物类、豆类、蔬菜类、水果类、海藻类），借以日本传统的食品发酵工艺，研制出了植物综合酵素。

植物酵素含有众多植物有机酸、生物类黄酮、纯天然抗氧化剂等，人体内储存了足够的酵素，可以帮助改善肠、胃生态环境，促进细胞营养吸收，激活细胞活力，中和体内过多的自由基，从而增强体质、延长寿命。