想要健康并非一蹴可及，想要吃得健康吃得巧，正确选择食材不可少，新健康饮食观从现在开始培养！

食物，为维持人体动力的根源，早些年前，人们的吃为求温饱，而现代人的吃，更多了精致、多变化、丰富性，但复杂的饮食不见得营养满分，经年累月下来，食物有时未必带来正面效益，反而带来高血脂、高胆固醇、高血糖等累积成慢性病。在这里，特别介绍TIME杂志研究报告所推荐的十种最佳食物，就让自己从今天开始吃得聪明、享受既美味又无负担的饮食吧！ 

十种食物　让吃更健康

平常逛超市时，面对琳琅满目的蔬果食材，到底今天该买什么食材，才能吃得健康吃得巧，的确是准备三餐时的一大烦恼，为了让大家在吃的丰富之余、又能兼顾健康，建议大家可以多选择以下食物：

一.蕃茄
含有丰富的蕃茄红素，有生津止渴、解热、降血压、预防老人斑等作用。蕃茄红素的抗氧化物质比维生素C、维生素E更高。对于爱吃油脂、常抽烟酗酒等容易产生自由基的人来说，蕃茄红素有非常好的保养效果。

健康补给站：
1.愈红的蕃茄含越多蕃茄红素，因此绿蕃茄、黄金蕃茄的蕃茄红素会较少。
2.烹煮时加一点油就能产生更多蕃茄红素，也更容易让人体吸收。

功效：
减低摄护腺癌、乳癌和肠胃道癌。

二.菠菜
菠菜含有重要的维生素－叶酸。孕妇多吃菠菜有利于胎儿大脑神经的发育。菠菜并含有大量的水溶性纤维素，经常食用有利于排出肠道中的毒素物质，所以便秘的人应多吃菠菜以利于润肠和通便。菠菜也蕴含丰富的铁质，对于缺铁性贫血者可多吃。

健康补给站：
1.一碗菠菜只有41卡的热量，是瘦身好选择。

2.骨质疏松者要注意菠菜含有草酸，与钙结合成草酸钙，影响肠胃对钙的吸收。

3.肾结石患者可多吃，避免结石生成。

功效：
预防心脏病、眼底黄斑部退化，改善便秘。

三.坚果
坚果营养价值高，可降低三酸甘油脂，有效控制胆固醇，而胡桃，核桃，杏仁、花生都含有鞣花酸，可抑制癌细胞生长；坚果还蕴含丰富抗氧化剂维他命E，有效地延缓衰老。

健康补给站：
1.坚果食用不可过度，否则会引发高尿酸血症及痛风病变。

2.坚果类油脂很高，一汤匙的坚果类约含5克脂肪，热量约50卡，应避免过量。

功效：
预防心血管疾病、抑制心脏病和癌症。

四.花椰菜
含有丰富的胡萝卜素及维他命C，，女性摄取花椰菜，可将乳癌有关之雌激素转化为良性。青花椰菜所含的多酚抗氧化力可达维生素Ｃ的20倍，所以青花椰菜可说是最佳的抗氧化食物。　

健康补给站：
1.挑选青翠、或结实紧密，表面没有泛黄的才新鲜。

2.花椰菜粗纤维含量多，烹调后要多咀嚼，而白菜、豆芽菜也是不错的选择。

3.绿花椰菜含钾量高于白花椰菜，肾功能不佳者要少吃。

功效：
预防流行性感冒；长期食用可减少罹患乳癌、直肠癌及胃癌的机率。

五.燕麦
蕴含丰富的水溶性纤维，有助于降低胆固醇，延缓饭后血糖上升，并帮助人处于紧张状态下仍可降低血压。燕麦是少数具备抗氧化剂的谷类之一，丰富的纤维和蛋白质很快让人有饱意，主动减少摄取油腻食品，达到控制体重的目的。 

健康补给站：
1.对麸质过敏